01.

Spices & herbs

划重点！Spice 这个词的范围比“辣、辣椒粉”要大得多。

作为可数名词时，它的意思是“香料”：

作为不可数名词时，它的意思是“趣味”：

作为动词是，它既可指“给...加香料”，也可指“给…增添趣味”：

它的形容词形式是：

值得注意的是，当 spice 指代调味料时，强调它源于植物除了叶子以外的某个部分，比如果实、种子、根茎，通常是脱水状态或被制成粉末。

因此跟 spice 互为补充、专指草本植物的叶子部分的调味料就是：

注意，这个词在美式英语中 h 不发音，但在英式英语中要发音。

02.

Seasoning & condiments

Season 作为名词时是“季节”，但也可以用作动词表示“调味”，那么加上 -ing，则是：

它还可以表示调味这个动作，此时可跟 flavoring 互换。

Seasoning 既包括了 spices 和 herbs，还包括了 salt（盐）及很多其他调味品。人们经常把它和另一个单词混用：

理论上 seasoning 和 condiments 最大的区别在于前者在做菜的时候放，后者在食用之前放。

但很多西方人习惯性认为：seasoning 就是指没有水分的调味料；condiments 指带有水分的调味料，比如他们调味界的国王和王后——番茄酱和芥末酱。

03.

Salt

如今人们使用的盐也五花八门，比如：

这些盐在外观、口感和营养上和普通的盐会有所不同。

04.

Pepper

当外国人说 pepper 时，他们有可能指的是辣椒，也有可能指的是胡椒。

国外用整粒的胡椒调味时会使用：

最有中国特色的调味粉非它莫属：

五香粉通常含有五种及以上的原材料，其中必不可少的就是：

无论是胡椒还是花椒，还是颗粒形态的时候都可被称为：

05.

Soy sauce & vinegar

酱油是东方家庭餐桌上必不可少之物。

从它的前缀就可以看出来，酱油的原材料是：

英式英语中习惯用 soya 表示大豆制品

很多外国人分不清中国的酱油和醋：

中国的醋是由大米制成， 跟酱油颜色很相似。吃饺子的时候你喜欢加酱油还是醋呢？

06.

Flavoring oil

在中国人民的生活中，调味油也很重要，比如。

香油的原料是芝麻，这个单词的发音比较特别：

近年来，芝麻酱也在中国流行了起来：

喜欢辣味的人会更偏爱：

辣椒既可以叫 chili 也可以叫 chili pepper：

它的发音跟这两个单词的发音一样，要注意拼写上的区别：

07.

Other liquid condiments

喜欢海鲜味、甜甜口感的人可能偏爱：

吃素的人可能忌讳这种酱料，因为它的原材料有：

你可能会好奇料理黄酒、花雕酒的英文怎么说，以下几种说法都可以：

08.

Flavoring vegetables

最后我们来说说新鲜的辅料吧！比如：

以及傻傻分不清楚的：

还有甲之砒霜乙之蜜糖的香菜！它的说法比较复杂，以下几种都可以：

你喜欢吃香菜吗？

还有什么你必不可少的调味料？