导读：对于很多歪果仁来说，辣味菜肴是中国菜中不得不提的一部分。当他们第一次尝到中国西南地区盛行的麻辣菜品是，那种辣到流汗、辣到嚎叫的酸爽让他们得到了灵魂上的刺激，就连喝水也缓解不了从舌头到喉咙的麻辣感受。那么，在歪果仁眼中，有哪些辣味中国菜不可错过呢？

1. Ma po tofu, Sichuan

麻婆豆腐，四川

The dish is made with a spicy bean chili sauce, tofu and ground pork and a liberal sprinkling of the mouth-numbing Sichuan peppercorn that is a mainstay in Sichuan and Chongqnig cooking.

这道菜的主要材料是豆瓣辣椒酱、豆腐、猪肉糜以及少量能让人嘴巴发麻的四川花椒——这玩意是四川和重庆菜肴中不可或缺的香料。